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芳糖酱:

【百香果排骨】
1.排骨洗净,水烧开焯排骨
2.用油炒糖色,变成焦糖色时放入排骨迅速翻炒挂色
3.加开水没过排骨,放入葱姜蒜 八角 料酒 生抽,水开 换小火慢炖……
4.待汤熬至1/3时放入盐
5.快收汁时放入 百香果汁,小火至汤汁浓稠即可。
(做法来自微博热心网友,我第一次做,成功率百分百,真的巨好吃啊疯狂打call)

蘅芜:

午餐清空冰箱,红酒百香果肋排和青椒儿菜炒腊肉,还煎了仅剩的两小条带鱼。

红酒百香果配肋排的搭配很好吃啊,肋排焯水之后和桂皮干辣椒八角花椒略炒,放红烧酱油,然后放一半开水一半红酒用砂锅炖一个来小时,收汁之后放两个百香果的汁,出锅后撒葱花,成品味道很复合,比红烧肋排多了点清爽,能吃出一点红酒和百香果的味道,颜色也很棒,适合不喜欢炒糖色之后味道偏甜的人。

慢食堂:

林光夏:

【每周get一本食谱】
第三周:这周食谱《四季便当》今天正好来书店有事,于是早早的做完饭,顺便带上便当来拍个照片吧,拍的时候,周围人都问我这是真的假的,,,难道这么像模型吗[捂脸],并且商场的人都很好,愿意让我随便作[奸笑]好啦说正题

今日食谱:烤饭团便当 页数:第368页
   

   食材准备:珍珠米,胡萝卜,鸡丁,黑芝麻,照烧汁

   第一步:将珍珠米洗净,蒸煮

   第二步:翻炒胡萝卜倒入鸡丁,买的鸡丁都是有调料的所以不需要我加啥啦。

  第三步:煮好的米饭,捏成三角形,最后用勺子背面刷上照烧汁,铺在饭团上,用平底锅煎烤一下

  第四步:最后用生菜包住饭团放入便当盒,撒上芝麻

最后一盒烤饭团便当就做好啦。(ps:所有食谱我都会自己改动一下,加入自己创新,所以想要看原来食谱的我标明了页数,自己去找吧)

蕾拉的厨房:

宫保鸡丁

【食材】
【主料】
鸡腿 300克
黄瓜 1根
花生米 40克
蛋清 少许
葱段 30克
老姜片 5片
蒜片 适量
干辣椒 10克
花椒 1克

【宫保汁】
盐 2克
糖 25克
醋 20克
老抽 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
水淀粉 少许
油 适量


【做法】
1、黄瓜洗净切丁,葱段切丁,老姜、蒜切片备用;
2、鸡腿剔骨,鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水,中间换一次水;
3、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块,放入盐、老抽、料酒拌匀后,再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀备用;
4、取一个空碗,加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许,调匀备用;
5、花生米过油炒至酥香备用;
6、腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中,滑散至九成熟时捞起;
7、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香;
8、接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒;翻炒均匀后倒入调好的宫保汁,收汁至亮,最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。

PS:再地道点儿,可以用豌豆粉替代水淀粉。

日本流行手册:

今天去了东京表参道附近的餐厅叫TOKYO Whisky Library,像餐厅的名字一样,里面有各种各样的威士忌🥃酒和鸡尾酒🍸,也很适合吃肉肉(如图)。
1⃣️推荐他家的Honey Old Fashioned(ハニー・オールドファッションド)威士忌里含有蜂蜜的气味~甜美而不腻~
2⃣️10点以后,12点以后依然营业

明天详细更新内容和更多照片在微博@日本流行手册
❤️
城市:日本东京
餐厅:TOKYO Whisky Library
地址: 東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会2階
车站:「表参道」车站B3出口徒步走约3分钟

呼明君:

集旧铺VintageLot:

#简易版圣诞烛光晚餐#
轻煎鳕鱼排:
鳕鱼排用厨房纸吸干多余水份,橄榄油盐黑胡椒腌制半小时,备用。
锅中放入少量橄榄油,热锅放入鳕鱼排,这种厚度每面最多煎2分钟,最后倾侧平底锅,转小火加入百里香和少量黄油,用勺子舀起锅中的酱汁淋在鳕鱼排表面,让鳕鱼扒吸收好自身酱汁,上盘,表面撒入少许盐黑胡椒即可!
利用锅中剩余的汁,加入1/3个柠檬汁,少量盐黑胡椒搅拌均匀即可,上盘!

*牛排的做法跟鳕鱼排的做法几乎一致,只是最后的步骤百里香改成迷迭香,酱汁里的柠檬改成红酒即可!
* 鱼肉容易熟,全熟的鱼排肉会变得松散,切记只翻一次面,不然鱼排会完全散架
*沙拉用自己喜欢的沙拉酱和各种蔬菜拌一起就好啦

最爱原汁原味的吃法!
【其实是厨艺不精(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)】

@慢食堂

林光夏:

【每周get一本食谱】
第三周:这周食谱:《四季便当》今天拍的这张,,,又感觉很诡异,不想折腾了,心累,这道菜昨天今天都拍了但是都失败了。

今日食谱:照烧鸡肉便当 页数:第261
  

   食材准备:一个鸡腿,黄椒,胡萝卜,西蓝花,蒜,米,照烧汁,蒸鱼豉油,姜,白胡椒,盐。

   第一步:将米洗净,蒸煮,将鸡腿肉用刀拆分成小块,倒入蒸鱼豉油,生姜碎腌制。

   第二步:饭差不多好了的时候,再开始将蒜炒香,放入黄椒,胡萝卜丝用盐和白胡椒调味。

  第三步:西蓝花用水焯熟加点盐就行,炒的化容易变黄,所以我直接水煮一下。

  第四步:将腌制好的鸡腿肉放入照烧汁炒熟。

第五步:最后将饭菜装入便当盒中

我最后都是拌在一起吃,很好吃,就是今天拍照很奇怪,,,

林光夏:

【每周get一本食谱】
第二周:今天是这周最后一天了,六道意面全部完成,王森老师的西餐大全这本书,里面有很多模块,我挑选了,意大利面这块,因为很方便,而且在家里也可以吃的很高级的感觉[阴险]。好啦,敲黑板,下面开始讲食谱啦

今天这道菜:虾仁蔬菜意大利面 页数:第328
  

   食材准备:意大利面(我是网上买的很便宜能吃好久),虾仁,洋葱,黄,红彩椒,小番茄,紫甘蓝,黑胡椒,蚝油,蒸鱼豉油,迷迭香叶

   第一步:水煮开后放入意大利面,意大利面和中国的面不同,它比较硬所以需要煮的时间久一点,十分左右。

   第二步:将洋葱炒香放入彩椒,虾仁用料酒腌制,倒入锅中炒半熟后

  第三步:倒入紫甘蓝,意面放入黑胡椒,蒸鱼豉油,蚝油。

  第四步:将小西红柿切成四瓣,放入盘中,最后撒上迷迭香叶。

  今天要去书店get下周新的食谱了,这周的意面你学会哪道了呢?

美食精选:

一个画图师傅_:

我爱吃炒面的程度大概是
方便面也要炒着吃。


做法:
1⃣️大蒜4瓣切成蒜蓉,白菜(别的菜也可以哦)半片切丝。
2⃣️方便面开水煮到半熟,半硬半软的状态最佳,将面捞出放入凉水中。
3⃣️另起一锅倒油,加入郫县豆瓣酱煸炒出红油,倒入蒜蓉翻炒。
4⃣️将菜丝倒入锅中翻炒后将面倒入锅中,最后把方便面的调料倒入锅中即可。
5⃣️盛出来吃啊~